瀬戸内短期大学（香川県三豊市）は地域の食文化をテーマとした教育プログラムが2007年度文部科学省「特色ＧＰ」に選定された。四国の短期大学では初めて。

　今回採択されたのは「団塊の世代との連携による共生――さぬきうどんインストラクター養成を通して地域と共に歩む実践教育」。

　この取り組みは地域との連携を開拓しながら、地域の食文化の伝承を結びつけ、郷土の食文化の普及をめざす「さぬきうどんインストラクター」の養成を、同学の栄養士養成課程に取り入れたユニークなものだ。また団塊の世代等を対象とし、生涯教育の場も提供する。