西東京専門学校（東京都立川市・住川啓子校長）は2月4日（土）、5日（日）の二日間にわたり学園祭＆卒業作品展を開催した。今年は「輪 ～食から始まる人の輪～」をテーマに掲げ、生徒たちが毎日の授業や実習を通じて学んだ成果を発表した。

午前10時の開始時間前から保護者や関係者が多く集まり、会場となった校舎はすでに大盛況。

3月に卒業した学生たちの“学びの集大成”を掲げた「卒業作品展」では、生徒一人ひとりが真剣に学んできた調理の知識やスキルを物語る力作が並び、鑑賞する保護者から「このように立派な料理が作れるようになった」「このような料理を学んでいたのかと知ることができた」など、感謝の感想が寄せられた。

また、料理だけでなく盛り付けや献立の構成によりさらにおいしさを引き立てるフードコーディネートの技も披露され、これからの食文化を担う“若き料理人”たちの実力が示された。

手作り料理販売のコーナーでは、在校生が実習でおいしさを実感した同校の学園祭では定番となった、炊き込みご飯や厚焼玉子などの「日本料理」、キッシュロレーヌ、ラザニアなどの「西洋料理」、青椒肉絲、西調焼売などの「中華料理」が販売され、午前中にはほとんどのメニューがソールドアウトになった。

チキンスパイスカラーやビーフストロガノフなど本格的な料理が堪能できる西調レストランも大人気。オープンと同時に席が埋まり、なかなか予約が取れない状況が続いた。

2日間にわたって生徒たちが主体的に企画・運営した「2023収穫祭」は、多くの教職員、保護者、関係者の方たちに見守られながら、大盛況のうちに幕を閉じた。